Consejossobre la pizza al horno de leña.Hoy es un día especial, hoy vengo a hablaros de como cociné mi primera pizza, pero al estilo más napolitano. Por si no lo habéis notado todavía en este blog, soy un fan incondicional de las masas para pizza, de las pizzas, de la pasta y de muchas otras recetas de la cocina italiana. Por eso la de
Cuandotermines conviértela en una bola, cúbrela con un paño húmedo y déjala fermentar durante una hora. Después repite el proceso: amasa diez minutos y deja fermentar una hora. ¡Hora de meter el pan en el horno de tu estufa! Asegúrate de que está bien caliente y, simplemente, mete la masa y déjala dentro treinta minutos.
Pasoa paso de un horno de ladrillo y leña. El primer pasó será construir la base del horno, que se hace con ladrillo de 8 huecos, arena y cemento. Luego añadimos rellenamos de hormigón y encoframos una rejilla de acero para vaciar la base general del horno. Apilamos tres hiladas de ladrillo para colocar el mortero refractorio que consiste Mañanadomingo al horno de leña, esta vez con unas 12 horas de fermentación. Veremos qué pasa y si consigo sacar unos panes decentes de mi horno OJ4b26.como hacer pan en horno de leña
